Lievitano ma purtroppo ad aumentare in volume e in bontà non sono
panini, colombe, pizze, dolci e tutte le altre prelibatezze della
food economy della Sardegna. Sono i costi di produzione, dovuti ai
rincari generalizzati di materie prime, energia, gas, trasporti e
packaging che si ripercuotono sul prezzo finale del prodotto.L'allarme arriva dalle 2.700 imprese artigiane dell'alimentare della Sardegna, un settore ormai da molti anni messo sotto pressione dall'aumento esponenziale dei costi diretti, che denuncia la pericolosità dell'impatto dell'ennesima crisi negli ultimi 6 anni. "Molti sono i fattori che impensieriscono le nostre aziende - afferma il presidente di Confartigianato Imprese Sardegna, Giacomo Meloni - ma ciò che oggi crea più preoccupazione è sicuramente il rincaro degli energetici: elettricità e gas in primis ma anche il gasolio per l'autotrasporto. Il settore si aspetta un contraccolpo importante proprio sull'energia, già nei giorni passati, in fatti, le aziende sono state avvertite dai fornitori del fatto che con l'inizio di aprile i prezzi verranno ritoccati al rialzo".
Il faro di Confartigianato Sardegna, in modo particolare, è acceso proprio sul rincaro degli energetici che colpisce la maggior parte delle imprese del settore; queste infatti utilizzano gas, gasolio ed energia per alimentare forni, macchinari e celle frigo, tutte strumentazioni altamente energivore utilizzate per impastare, dare forma, cuocere, impacchettare e conservare i prodotti senza dimenticare che anche i laboratori hanno necessità anche dell'illuminazione. A questo riguardo gli artigiani alimentari segnalano aumenti del costo del gas con cui si alimentano i forni del +57%, con il combustibile passato, nell'arco di pochi giorni, da 0,70 centesimi a 1,10 euro il metro cubo.
Secondo le analisi dell'Ufficio Studi di Confartigianato Sardegna sui costi dell'energia, le attuali quotazioni dei prezzi alla borsa elettrica preannunciano, infatti, un forte incremento della...
