L'avvio dell'iter si deve all'imprenditrice Silvia Mandas

 

Sfumature rosa, un sapore persistente e aromatico, gli spicchi di piccole dimensioni.

L'aglio sardo entra per la prima volta nel Repertorio regionale dell'agrobiodiversità, la banca dati online che raccoglie le varietà autoctone, coltivate sin dai tempi antichi adattate al clima, territorio r suolo. "Chiamato comunemente Allu , nome scientifico Allium sardorum, è stato inserito nel portale www.biodiversitàsardegna.it, in continuo aggiornamento e dove al momento sono registrate 136 risorse vegetali e 12 animali", precisa Paola Ugas, funzionaria tecnica di Laore. L'iter per il riconoscimento di questa risorsa genetica a rischio di estinzione è stato avviato grazie alla richiesta presentata da un'imprenditrice agricola di Assemini, Silvia Mandas, con il supporto delle agenzie regionali Agris e Laore.