Mogoro

Una sagra fuori dal comune tra antichi sapori e saperi

Tra sapori della tradizione e antichi saperi, la 14ª edizione di Saboris Antigus^[1] non sarà una sagra come tutte le altre, ma una grande passeggiata lungo un percorso fuori dal tempo per le vie del centro storico di Mogoro.

L’appuntamento è per il 27 aprile a partire dalle 17 e a fare da filo conduttore sarà il patrimonio gastronomico del paese, costellato di piatti poveri di un tempo cucinati secondo le ricette originali.

Sarà possibile degustare ben dieci pietanze. Si parte con i maccarronis de busa con sugo di porchettone; sartitzu e casu a tastai, la tipica salsiccia secca e formaggio; petza cundida, la carne ricca di gusto; sa codra arrostida, la tipica cordula arrosto; e la fregola sarda con salsiccia. Poi ancora i ceci; il formaggio appena sformato e le immancabili suppas, il pane raffermo arricchito con pomodoro e pecorino.