Oristano

Il programma di educazione alimentare farà tappa anche ad Abbasanta, Ghilarza e Oristano

L’olio extravergine di oliva sale in cattedra e lo fa con il nome L’Olio Buono. È stata programmata per quest’anno scolastico l’iniziativa regionale di educazione alimentare a cura di Campagna Amica Sardegna e dell’Apos con Campagna Amica Cagliari, Sassari, Nuoro e Oristano. Il percorso informativo e degustativo sull’olio extravergine d’oliva offrirà l’opportunità di esplorare tutte le fasi che contribuiscono a creare questo pregiato prodotto. Durante il percorso verranno esaminati diversi aspetti, tra cui le varietà di olive, le tecniche di coltivazione, la raccolta e la spremitura.

Si potranno degustare oli provenienti da diverse aree olivicole della Sardegna, scoprendo le sfumature di sapore e aroma che caratterizzano ogni territorio. Le degustazioni consisteranno in vari assaggi di oli, buoni e meno buoni, con l’ obiettivo di riuscire a individuarne le caratteristiche, gli abbinamenti ai cibi, l’uso razionale in pasti equilibrati.

È un progetto che abbraccia l’intera regione, con l’ausilio dell’associazione Donne Impresa, e vedrà impegnati i tecnici di Campagna Amica, esperti degustatori, sommelier dell’olio e i tecnici dell’associazione olivicola. Con questa iniziativa l’Apos, guidata dal presidente Antonello Fois, e Campagna Amica regionale promuoveranno un’attività di divulgazione e conoscenza tra gli alunni delle scuole sull’importanza della dieta mediterranea, nella quale l’olio extravergine di oliva rappresenta un elemento insostituibile.

“Questo è un prodotto che unisce l’intera Sardegna”, dice il responsabile regionale Campagna Amica, Serafino Mura, “tutte le aree geografiche isolane producono olio extravergine di oliva di grande qualità, di diverse sapidità legate al territorio. Un patrimonio variegato che esalta la biodiversità e accomuna il prodotto nelle ottime caratteristiche organolettiche. La scuola rappresenta il luogo ideale per comunicare l’importanza di un utilizzo consapevole all’interno di una dieta che preveda prodotti freschi, stagionali e locali. Motivo per cui alcune delle iniziative programmate si terranno direttamente nei mercati Campagna Amica”.