A novembre, quando il clima fresco invita a scoprire nuovi sapori e piatti della tradizione rivisitati, Oristano si fa protagonista di una proposta gastronomica che spicca per creatività e raffinatezza. A suggerirla è lo chef Alessandro Dessì, noto per il suo talento e il suo percorso nelle cucine dei migliori ristoranti, tra cui il Mama Latina di Porto Cervo.

Uno dei suoi piatti autunnali più intriganti è la pescatrice in kataifi, un piatto che unisce la delicatezza della pescatrice alla croccantezza della pasta kataifi. La pescatrice viene cotta a vapore per preservarne la morbidezza e, successivamente, fritta con la pasta kataifi, creando un contrasto di consistenze che colpisce il palato ad ogni morso.

A completare il piatto, una crema alla pizzaiola di datterino rosso, che conferisce un sapore ricco e avvolgente, accompagnata da una crema di basilico e rucola, fresca e aromaticamente intensa. Il tutto è arricchito da capperi fritti che aggiungono una nota di sapidità, e da petali di cipolla in agrodolce, per un equilibrio perfetto di dolce, salato e acido.

Un piatto che non solo omaggia la qualità degli ingredienti ma anche la passione dello chef Dessì, capace di trasformare ogni piatto in un’esperienza sensoriale senza pari. Questo piatto è senza dubbio una delle proposte gastronomiche imperdibili di novembre, per chi vuole assaporare un autunno ricco di sapori.