Cucina fatta in casa, nuova microimpresa

 © ANSA

Un menù con le specialità di Ollolai, con la cucina di casa che si trasforma in un laboratorio domestico di produzione di prodotti tipici. È "Fatu in Domo", progetto pilota per lo sviluppo di una rete di microimprese domestiche agroalimentari (Iad). Nasce su iniziativa dell'associazione "Sa Mata, l'albero delle idee", presieduta da Veronica Matta, e del Comune del centro barbaricino guidato da Efisio Arbau: sarà presentato il 24 gennaio alle 10 nella sala consiliare del Municipio in un primo incontro con i cittadini.

"Una piccola-grande rivoluzione, utile per creare una base produttiva a marchio Ollolai, con disciplinari che garantiscano qualità e identità dei prodotti fatti in casa", spiega il sindaco Arbau. Un modo per valorizzare ricette della tradizione di questo borgo montano diventato celebre per il progetto contro lo spopolamento voluto dal primo cittadino "Case in vendita a un euro" e per i set del reality show con le coppie straniere che hanno acquistato qui la loro abitazione mandato in onda dalla Tv olandese Rtl.

"Ollolai custodisce un patrimonio di ricette e sapienze che possono creare reddito", chiarisce il sindaco. Non c'è che l'imbarazzo della scelta tra specialità di pasta fresca ripiena di formaggio, come ad esempio Sos hulurzones, il pane longu, una variante locale del carasau, distillati di abbardente, formaggi, dolci, tra cui spicca sa savada ovvero la seada col miele di asfodelo. "Un'occasione di reddito per tanti giovanissimi disoccupati - conferma Veronica Matta - ma anche per tanti pensionati che aderendo al progetto potranno trasformare la propria passione in cucina in un'attività economica, seguendo determinate linee guida per il rispetto delle leggi sull'igiene e la sicurezza alimentare. Un'iniziativa che punta a tutelare il territorio e i prodotti agroalimentari d'eccellenza della comunità ollolaese e coinvolgere in modo attivo la comunità".

Per il sindaco Arbau si tratta di "un reale investimento nel territorio come fattore di successo delle produzioni agroalimentari tipiche della zona. Fatu in Domo - spiega - è parte di una strategia di sviluppo locale che portiamo avanti da diversi anni".
   

Fonte: Ansa

- SARDA NEWS -

LEGGI TUTTE LE NOTIZIE DI OGGI
 


Sarda News non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità nei suoi contenuti originali. La responsabilità del contenuto degli articoli importati dai feed rss è totalmente a carico della reale fonte dell'informazione indicata al termine di ogni notizia.
Sardanews.it - portale web informativo, non gode di finanziamenti pubblici, non chiede registrazioni personali agli utenti, totalmente gratuito, autofinanziato e sostenuto dai banner pubblicitari che compaiono tra le notizie. Se vuoi sostenerci ti ringraziamo per la fiducia e ti invitiamo a disabilitare eventuali adblock attivi sul tuo browser. Per info e segnalazioni scrivi a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.




Radio Fusion

Pizzeria da Birillo

Offerte di Lavoro in Sardegna

Sinnai Notizie

sconti amazon