sardanews

Il “Pottumaggioresu” vola negli Stati Uniti - Cronaca

image
POZZOMAGGIORE. Con quattro milioni di litri di latte raccolti ogni anno la “Latteria Sociale cooperativa” di Pozzomaggiore è uno dei polmoni pulsanti dell’economia locale. Il caseificio, nato nel 1924, oltre a garantire 18 posti di lavoro, è il punto di riferimento per 150 aziende agro pastorali del paese e di altri centri del territorio. La cooperativa produce 7200 quintali di formaggio all’anno e 1300 quintali di ricotta. Il 90% della produzione della cooperativa è destinato al pecorino romano, il restante 10 % ai semicotti. Il “Pottumaggioresu” e gli altri formaggi prodotti nello stabilmento di via Alcide De Gasperi sono molto apprezzati da anni negli Stati Uniti, in Francia e nel nord Italia. Proprio il pozzo all’interno del caseificio, tutt’oggi utilizzato per attingere l’acqua necessaria alla produzione degli ottimi formaggi, è diventato simbolo distintivo della qualità dei formaggi pecorini che vi si producono e che poi vengono distribuiti in tutta l’isola e oltre i confini regionali. «La Latteria Sociale Cooperativa di Pozzomaggiore venne fondata nel 1924 - racconta il presidente Giuseppe Corongiu - per volontà di un gruppo di pastori del paese che quasi cento anni fa avevano già compresero l’importanza di integrare la genuinità del latte prodotto dalle loro greggi di pecore con la sapiente cultura casearia tramandata dai loro nonni, con il fine di far conoscere e commerciare un prodotto di cui essere fieri».Ancora oggi a Pozzomaggiore la pastorizia continua a godere del regalo di una natura generosa che offre pascoli abbondanti alle greggi ancora allevate con il massimo rispetto dell’ambiente. «I nostri formaggi - conclude il presidente della “Latteria Sociale” - non potrebbero esistere se dietro non ci fossero il lavoro e la dedizione dei pastori. La qualità del latte deriva dal loro impegno quotidiano che è fatto di rispetto della natura e cura delle greggi.

vedi su La Nuova Sardegna












Sarda News

Offerte di Lavoro in Sardegna

Sinnai Notizie